Four Professionnel Mixte 6 Niveaux Gastronorme 1/1 - Cook Pro

Encombrement Optimisé

Conçu pour répondre aux exigences des restaurants, traiteurs, hôtels et collectivités, ce four mixte professionnel affiche des dimensions réduites de 760 × 710 × 750 mm. Sa conception compacte permet son installation dans les cuisines les plus exiguës sans sacrifier la qualité de cuisson.

Capacité & Performance

Doté de 6 niveaux GN 1/1 avec un entraxe de 68 mm, cet équipement assure une production de 40 à 110 repas par jour. Sa puissance de 9300 W sous 400 V garantit une montée en température rapide et une stabilité thermique optimale durant les services intenses.

Technologies de Cuisson

Trois modes opératoires distincts : convection de 30 °C à 260 °C pour les préparations traditionnelles, mode mixte sur la même plage combinant chaleur pulsée et humidité maîtrisée, et vapeur saturée de 30 °C à 130 °C préservant les nutriments et les arômes. Le système MultiSteam breveté injecte la vapeur par double diffusion avec une densité quintuplée par rapport aux générations antérieures. La technologie SmartWind assure une répartition homogène de la chaleur grâce à la gestion intelligente du sens de rotation des turbines et de leurs deux vitesses. Le procédé DryOut Plus évacue l'humidité par dépression pour des résultats croustillants accélérés.

Fonctionnalités & Sécurité

Le cycle de nettoyage automatique MyCare facilite la maintenance quotidienne. Le CoolDown Automatique sécurise le refroidissement rapide. Préchauffage instantané, régénération manuelle des préparations, récupération d'eau avec vidange automatique même porte ouverte, écran LED intuitif et éclairage intérieur LED optimisent l'ergonomie. Certification IPX5, poignées et composants plastiques antibactériens, signal de fin de cycle visuel et sonore, glissières en C avec système anti-basculement, porte à double vitrage inclinable à faible émissivité. Chambre entièrement soudée avec bords arrondis, évacuation et siphon intégrés. Poids : 91 kg.

Caractéristiques Techniques