Four Professionnel EVO Mixte Numérique - 6 Niveaux GN 1/1

Triple Mode de Cuisson

Ce four mixte professionnel EVO intègre trois technologies thermiques distinctes : vapeur pure, convection sèche et combinaison mixte. Cette polyvalence permet d'ajuster finement le traitement thermique selon chaque préparation, des pâtisseries délicates aux viandes rôties en passant par les légumes cuits à la vapeur. La plage de température s'étend de 30°C à 250°C pour répondre à l'ensemble des exigences professionnelles.

Chambre Gastronorme

La cavité accueille 6 niveaux au format GN 1/1 avec un espacement de 80 mm entre grilles. Cette configuration assure une circulation d'air optimale tout en facilitant les opérations de chargement. Une zone de chauffe unique distribue la chaleur de manière homogène sur l'ensemble des étages.

Commande Intelligente

L'écran LCD centralise la programmation avec une ergonomie adaptée aux environnements professionnels. La mémoire interne stocke jusqu'à 99 programmes personnalisables, chacun décomposé en 3 phases distinctes. La connectivité WiFi et le port USB permettent le transfert de données et la supervision à distance. Une sonde à cœur surveille en continu la température interne des denrées.

Caractéristiques Techniques