Four Professionnel Cook Master 6 Niveaux GN 1/1 - Mixte Électrique

Polyvalence Professionnelle

Le four mixte Cook Master s'adapte aux exigences des restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités. Ses dimensions compactes de 760 × 710 × 750 mm s'intègrent parfaitement dans les cuisines professionnelles. La capacité de 6 niveaux GN 1/1 permet de préparer entre 40 et 110 repas par service selon vos besoins opérationnels.

Triple Technologie

Cet équipement embarque trois modes de cuisson distincts pour une flexibilité maximale. La convection forcée (30°C à 260°C) garantit des cuissons homogènes. La convection + vapeur (30°C à 260°C) préserve le moelleux des préparations. La vapeur saturée (30°C à 130°C) conserve les nutriments essentiels des aliments.

Innovations Brevetées

Le système SmartWind optimise intelligemment la rotation et la vitesse des turbines pour des cuissons rapides et uniformes sans surveillance constante. La technologie MultiSteam injecte la vapeur 5 fois plus vite que les systèmes classiques, réduisant les temps de cuisson tout en optimisant les textures. L'extraction d'humidité basse pression assure des résultats dorés et croustillants.

Programmation Avancée

L'interface permet d'enregistrer 40 programmes personnalisables avec 3 phases de cuisson chacun. Le clavier multi-programmes offre un accès direct à 7 recettes favorites pour gagner du temps en service. La sonde interne monopoint contrôle précisément la température au cœur des aliments, tandis que l'écran LED et l'éclairage intérieur assurent une visibilité optimale de la chambre.

Sécurité & Confort

Le signal visuel et acoustique de fin de cuisson alerte immédiatement le personnel. La fonction CoolDown automatique refroidit rapidement la chambre avant nettoyage. Le préchauffage automatique ultra-rapide et la régénération manuelle complètent les fonctions pratiques. La porte double vitrage faible émissivité allie sécurité thermique et entretien facile. Les glissières en C intègrent un système anti-basculement et la poignée antibactérienne renforce l'hygiène quotidienne.

Hygiène Renforcée

La chambre en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée, résiste à l'usage intensif. Le système d'évacuation et siphon intégrés facilitent l'entretien régulier. La protection IPX5 contre les projections d'eau sécurise l'utilisation en environnement professionnel. Le nettoyage automatique Mycare libère du temps de travail. L'utilisation des pastilles MFMYCHA063 préserve la garantie constructeur.

Caractéristiques Techniques