Four Professionnel Basse Température Cuisson Précise

Cuisson Contrôlée

Cet étuve professionnel offre une cuisson lente maîtrisée pour sublimer vos viandes et préparations culinaires. La chaleur douce diffuse une température homogène qui préserve les saveurs et développe des textures exceptionnelles, parfait pour les recettes exigeant une attention constante.

Capacité & Température

La chambre de cuisson accueille 3 tiroirs GN 1/1 ou des plaques de 600 × 400 mm jusqu'à 65 mm de profondeur. La plage de température s'étend de 30 à 110°C pour s'adapter à toutes vos préparations, des plus délicates aux plus robustes.

Modes Opératoires

Deux modes distincts répondent à vos besoins. Le mode COOK active la cuisson jusqu'à 110°C, tandis que le mode HOLD assure le maintien au chaud optimal de vos préparations en attente de service.

Précision & Conception

Une sonde à cœur permet un contrôle précis de la cuisson interne. La porte magnétique réversible s'adapte à toutes les configurations de cuisine, les poignées latérales facilitent le déplacement, et les angles arrondis avec glissières amovibles garantissent un nettoyage rapide.

Caractéristiques