Four Pâtissier Evo 600x400 - Air Pulsé Écran Tactile - 6 Niveaux

Technologie de Cuisson

Ce four professionnel de la gamme Evo embarque un système de convection forcée performant. Trois modes de cuisson distincts sont disponibles : convection naturelle, vapeur automatique et mode mixte. Chaque méthode garantit une répartition homogène de la chaleur pour des résultats constants sur toutes vos préparations, de la pâtisserie fine aux viennoiseries.

Capacité & Précision

La chambre de cuisson accueille 6 niveaux conçus pour des plaques au format 600 × 400 mm. La régulation thermique couvre une plage de 30°C à 250°C, permettant aussi bien la fermentation contrôlée que la cuisson à haute température. L'entre-niveaux de 80 mm optimise l'encombrement tout en préservant la circulation d'air.

Commandes & Programmation

L'interface Touch Screen LCD offre une navigation intuitive et responsive. La mémoire interne stocke 99 programmes personnalisables avec jusqu'à 6 phases par cycle. La minuterie programmable, l'éclairage LED interne et les 4 cycles de lavage automatique complètent l'équipement. Connectivité USB et compatibilité WiFi facilitent la gestion des recettes.

Spécifications