Four Mixte Vapeur Silversteam 2 Modèle 7111DRS

Construction robuste

Ce four mixte professionnel se distingue par sa structure en acier inoxydable 18/10, garantissant résistance accrue et entretien simplifié au quotidien. La porte équipée d'un vitrage intégré apporte une touche contemporaine tout en permettant la surveillance visuelle des préparations en cours.

Capacité étendue

Doté de 7 niveaux acceptant les formats gastronorme GN 1/1, cet équipement répond aux besoins des collectivités et restaurants à fort débit. La plage de température s'étend de 50 °C à 300 °C, couvrant l'ensemble des techniques culinaires de la cuisson douce à la rôtisserie.

Technologies avancées

L'injection directe de vapeur assure une répartition homogène de la chaleur pour des résultats constants. L'interface tactile centralise la programmation et le suivi des cycles. Le système Rack-Control autorise la gestion indépendante de plusieurs niveaux simultanément. Les fonctions Delta-T et régulation manuelle de l'humidité affinent le contrôle des textures.

Maintenance facilitée

Le programme d'auto-nettoyage propose trois niveaux d'intensité accompagnés d'une phase de séchage automatique. Cette fonctionnalité réduit considérablement les opérations manuelles et préserve les composants internes dans la durée.