Four Mixte Professionnel iCook - 10 Niveaux GN 2/1

Capacité Production

Ce four mixte professionnel accueille 10 plaques GN 2/1, répondant aux exigences des établissements à fort rendement. Il s'adapte aux cuisines préparant 150 à 300 portions par service, optimisant le flux de production sans compromettre la qualité. Ses dimensions de 760 × 1050 × 1155 mm et son poids de 146 kg permettent une intégration maîtrisée dans les espaces professionnels.

Technologies Cuisson

Trois modes disponibles : convection, mixte et vapeur. La plage thermique s'étend de 30°C à 280°C pour les modes convection et mixte, et jusqu'à 130°C pour la vapeur. Le système MultiSteam à double injection assure une distribution homogène de la chaleur et des résultats reproductibles à chaque cycle.

Interface Connectée

L'écran tactile TFT 10 pouces offre une interface ergonomique et réactive. Le régulateur Smartclima Plus ajuste automatiquement l'énergie et l'humidité selon la charge et le type d'aliments. La mémoire embarque 400 recettes prédéfinies avec 10 phases personnalisables par programme. La connectivité Wifi et l'intégration Mychef Cloud autorisent la supervision à distance.

Hygiène Maintenance

La chambre en acier inoxydable AISI 304 résiste aux conditions intensives. Le programme MyCare propose quatre cycles de nettoyage automatique plus un rinçage final. La porte à triple vitrage minimise les déperditions thermiques. Les glissières anti-basculement, le remplissage automatique et l'éclairage LED intérieur complètent l'équipement.

Spécifications