Four Mixte Professionnel Galileo - Porte à Gauche - 5 Niveaux Gastronorm 1/1

Capacité Optimisée

Le four mixte Galileo accueille 5 niveaux GN 1/1 pour satisfaire les besoins des cuisines à fort rendement. Sa conception robuste s'intègre naturellement dans les environnements hôteliers, restaurants et boulangeries, alliant volume de production et empreinte au sol maîtrisée.

Robustesse Inoxydable

Chambre de cuisson et structure extérieure en inox AISI 304 offrent une résistance remarquable à la corrosion et des conditions d'hygiène optimales. Ce choix de matériau garantit une durée de vie prolongée malgré une utilisation intensive, tout en simplifiant les opérations de nettoyage quotidien.

Technologies Avancées

La technologie SteamArt combine chaudière ouverte et système de vapeur directe pour générer instantanément une vapeur dense et uniforme. Cette approche préserve le moelleux des aliments et sublime leurs textures. La turbine à impulsions, associée à un réglage précis de la vitesse, assure une répartition homogène de la chaleur sur l'ensemble des niveaux. La plage 30°C à 270°C autorise toutes les techniques : vapeur, grillade, rôtisserie et modes combinés.

Pilotage Intelligent

L'écran TFT 7 pouces offre une interface graphique complète pour commander l'appareil. Le système intègre 512 programmes personnalisables et 100 recettes préconfigurées, permettant une standardisation rigoureuse des préparations et une formation facilitée des équipes.

Fonctionnalités Clés

Le système WashArt assure un cycle de lavage automatique maintenant la chambre de cuisson dans un état impeccable sans intervention manuelle. La sonde multipoint fournie garantit un contrôle précis du cœur des préparations. La modulation active de l'humidité adapte l'atmosphère interne en temps réel selon les spécificités de chaque recette. La porte triple vitrage avec ouverture latérale gauche minimise les déperditions thermiques et maximise la sécurité des opérateurs.

Caractéristiques Techniques