Four Mixte Professionnel Cook Master TSC 10 Niveaux GN 2/1 - Cuisson Mixte

Performance Culinaire

Le four mixte Cook Master avec TSC de Mychef répond aux exigences des cuisines professionnelles les plus intensives. Cet équipement allie une capacité de 10 niveaux GN 2/1 (650 × 530 mm) à des technologies de pointe pour des résultats constants et optimaux. Sa conception robuste et ses performances élevées en font un allié indispensable pour restaurateurs et collectivités.

Technologies Innovantes

Le système SmartWind assure une distribution uniforme de la chaleur via la gestion intelligente du sens de rotation des turbines, avec 4 vitesses au choix. La technologie brevetée MultiSteam injecte la vapeur en deux temps pour sublimer les saveurs, tandis que le système DryOut Plus extrait activement l'humidité résiduelle pour des textures croustillantes et une dorure parfaite.

Programmation Intuitive

L'interface digitale associée à un écran LED et un clavier multiprogramme permet d'accéder instantanément à 7 programmes parmi les 40 disponibles. Chaque programme autorise jusqu'à 3 phases de cuisson distinctes, offrant une flexibilité maximale pour adapter chaque cycle aux spécificités de vos préparations.

Confort & Hygiène

L'éclairage intérieur facilite le suivi visuel des cuissons. La porte à double vitrage à faible émissivité combine isolation thermique et entretien simplifié. La chambre en acier inoxydable AISI 304 18/10 entièrement soudée, les glissières en C démontables et le système de récupération d'eau avec vidange automatique garantissent des conditions d'hygiène irréprochables.

Fonctions Automatiques

Le four intègre le nettoyage automatique MyCare, le refroidissement sécurisé CoolDown, un préchauffage express et une fonction de régénération manuelle. Ces automatismes optimisent les flux de production et réduisent les temps d'attente entre les cycles de cuisson.

Spécifications Techniques