Four Mixte Professionnel Cook Master - Capacité 10 GN 2/1

Capacité Professionnelle

Le Four Mixte Cook Master de Mychef répond aux exigences des cuisines à fort rendement. Cet appareil accueille 10 gastronomes 2/1 GN et assure une production quotidienne de 150 à 300 couverts. Sa chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 soudée allie robustesse et conformité aux normes sanitaires les plus strictes.

Technologies Innovantes

Trois systèmes brevetés optimisent chaque préparation culinaire. SmartWind régule intelligemment le sens de rotation pour une répartition thermique homogène. MultiSteam injecte la vapeur via deux circuits indépendants. DryOut Plus évacue activement l'humidité résiduelle pour obtenir des textures croustillantes et une coloration parfaitement maîtrisée.

Pilotage Intelligent

L'interface propose 40 programmes personnalisables avec 3 phases de cuisson chacun. Le clavier multiprogramme intègre 7 raccourcis d'accès rapide. La sonde interne monopoint surveille la température à cœur en continu. L'écran LED affiche les paramètres en temps réel. La connectivité Wi-Fi permet la supervision à distance de vos cycles de cuisson.

Maintenance Simplifiée

Le système MyCare assure un nettoyage automatique complet sans intervention manuelle. La porte double vitrage faible émissivité combine isolation thermique optimale et entretien facilité. Le système de récupération d'eau embarque une vidange automatique fonctionnant même porte ouverte.

Caractéristiques Techniques