Four Mixte Professionnel Cook Master 10 Niveaux GN 1/1 - Cuisson Mixte

Polyvalence Professionnelle

Conçu pour les restaurants, hôtels, bars, traiteurs et collectivités, ce four mixte Cook Master 10 GN 1/1 conjugue compacité et puissance. Ses dimensions de 760 × 710 × 1022 mm favorisent une intégration optimale dans les cuisines professionnelles les plus restreintes. D'une capacité de 10 niveaux acceptant les grilles gastronormes 1/1, il assure une production quotidienne de 80 à 160 repas.

Triple Technologie

L'appareil embarque trois modes distincts pour sublimer chaque préparation. Le mode convection offre une plage de 30°C à 260°C. Le mode convection combinée vapeur couvre la même amplitude thermique. Le mode vapeur saturée permet des cuissons douces de 30°C à 130°C.

Innovations Thermiques

Le système breveté SmartWind optimise la répartition calorifique via une gestion intelligente des turbines et de leur sens de rotation. La technologie MultiSteam injecte une vapeur cinq fois plus dense et rapide que les systèmes classiques. L'extraction active d'humidité par basse pression garantit des résultats dorés et croustillants en temps record.

Commandes Intuitives

L'interface simplifiée donne accès à 40 programmes personnalisables, chacun acceptant jusqu'à trois phases de cuisson. Le clavier multi-programmes mémorise sept recettes favorites pour un accès instantané. L'écran LED de contrôle, l'éclairage intérieur et la sonde monopoint complètent l'équipement de pilotage.

Sécurité & Hygiène

La fonction CoolDown assure un refroidissement rapide avant nettoyage. Le système Mycare automatise l'entretien courant. La chambre en inox AISI 304 18/10 soudée avec bords arrondis facilite le nettoyage. La porte double vitrage basse émissivité, la poignée antibactérienne et la protection IPX5 garantissent sécurité et durabilité. Signal sonore et visuel de fin de cycle inclus.

Spécifications Techniques