Four Mixte Professionnel Cook Compact Master TSC - Porte Gauche - 6 Niveaux GN 2/3

Polyvalence professionnelle

Le Cook Compact Master de Mychef intègre la technologie TSC pour une maîtrise totale de la cuisson. Cet équipement compact conjugue puissance et adaptabilité aux contraintes des cuisines professionnelles à fort rendement. La porte s'ouvre vers la gauche pour une ergonomie optimale dans les espaces réduits.

Performance technique

Cette configuration accueille 6 niveaux GN 2/3 (354 × 325 mm) et développe 6300W de puissance sous alimentation 230V ou 400V. La plage de température couvre 30°C à 300°C pour passer sans effort de la pâtisserie fine aux rôtis structurés. Sa structure pèse 60 kg seulement.

Modes et contrôle

Trois technologies de cuisson disponibles : convection, mixte et vapeur avec injection directe. Le système MultiSteam répartit la vapeur via une double entrée pour une humidité uniforme. L'interface digitale programme les recettes avec précision tandis que l'éclairage intérieur permet la surveillance visuelle. Le ventilateur ajustable complète ce contrôle quadruple (température, humidité, temps, vitesse).

Spécifications techniques

Capacité et hygiène

La capacité de 80 couverts quotidiens répond aux établissements à affluence soutenue. La chambre en inox AISI 304 garantit durabilité et conformité sanitaire. La porte battante certifiée IPX4 résiste aux projections d'eau.