Four Mixte Professionnel Bake Master 6 Étages 600x400 mm - Système TSC Intégré

Puissance & Capacité

Le four mixte Bake Master TSC de Mychef est conçu pour les cuisines professionnelles à fort rendement. D'une puissance de 12 600 W alimentée en 400 V, il offre une capacité de 6 niveaux compatibles avec des plaques ou grilles au format 600 × 400 mm. Sa plage de température s'étend de 30°C à 260°C. L'écran LED intuitif et l'éclairage intérieur LED facilitent le suivi des préparations. La porte battante double vitrage à faible émissivité et la structure en inox (94 kg) garantissent durabilité et isolation thermique optimale.

Technologies Innovantes

Le système TSC (Stabilité Thermique Contrôlée) assure des fluctuations minimales à basse température de ± 0,2°C. La technologie SmartWind combine une gestion intelligente du sens de rotation avec 4 vitesses de turbines pour une circulation d'air homogène. Le système MultiSteam injecte une vapeur cinq fois plus dense que les systèmes conventionnels grâce à une double injection directe sans boiler. La fonction DryOut Plus évacue l'humidité en fin de cycle pour des résultats croustillants et dorés.

Modes & Programmation

Trois modes de cuisson sont disponibles : convection (30°C à 260°C), mixte (convection + vapeur, 30°C à 260°C) et vapeur saturée (30°C à 130°C). L'appareil embarque 40 programmes personnalisables avec 3 phases de cuisson chacun, 7 programmes à accès direct, préchauffage automatique, sonde interne monopoint, régénération manuelle et signaux visuel et acoustique de fin de cycle. Les fonctions MyCare (nettoyage automatique) et CoolDown (refroidissement sécurisé) complètent l'équipement.

Caractéristiques Techniques