Four Mixte Professionnel 10 Niveaux GN 1/1 - 600x400 mm - Bake

Capacité Professionnelle

Cet équipement de cuisson professionnel intègre 10 niveaux au pas de 85 mm, permettant l'insertion de 10 plaques ou grilles au format 600 × 400 mm. La chambre interne en acier inoxydable AISI 304 18/10 entièrement soudée présente des bords arrondis pour une hygiène optimale. Les composants plastique et les poignées bénéficient d'un traitement antibactérien intégré, tandis qu'un système d'évacuation équipé d'un siphon intégré garantit la longévité de l'appareil.

Triple Mode Cuisson

L'équipement offre trois méthodes de cuisson distinctes : la convection de 30°C à 260°C pour une répartition homogène de la chaleur, la vapeur de 30°C à 260°C pour des textures moelleuses, et la vapeur saturée de 30°C à 130°C pour des applications techniques spécifiques.

Technologies Innovantes

Le système SmartWind optimise la distribution thermique grâce à une gestion intelligente du sens de rotation et à deux vitesses de turbine, assurant une cuisson rapide et uniforme sur l'ensemble des niveaux. La technologie MultiSteam génère une vapeur jusqu'à cinq fois plus dense que les systèmes classiques via une double injection optimisée. Le procédé exclusif DryOut Plus évacue activement l'humidité résiduelle par technologie à basse pression, permettant d'obtenir des résultats croustillants en un temps record.

Ergonomie & Maintenance

L'interface écran LED intuitive est accompagnée d'un éclairage LED économe en énergie. Les fonctions pratiques comprennent un signal visuel et sonore de fin de cycle, un préchauffage ultra-rapide automatique, un refroidissement rapide sécurisé, un nettoyage automatique MyCare, une régénération manuelle, et une récupération automatique des eaux de vidange même porte ouverte. La porte double vitrage inclinable à faible émissivité facilite l'entretien, tout comme les glissières en L démontables. L'appareil dispose d'une protection IPX5 contre les projections d'eau.

Caractéristiques Techniques