Four Mixte Pro Digital 6 Niveaux Gastronorme 1/1 - Cuisson Professionnelle

Technologies de cuisson

Ce four mixte professionnel intègre trois modes de cuisson distincts : vapeur directe, convection forcée et mode combiné. Cette polyvalence permet de traiter viandes, poissons, légumes et pâtisseries avec une précision optimale. La chambre de cuisson offre 6 niveaux au format GN 1/1 pour une capacité de production maximale.

Interface digitale

L'écran équipé d'un encodeur rotatif facilite la navigation et la programmation quotidienne. Le système mémorise jusqu'à 99 recettes personnalisées, chacune paramétrable sur 3 étapes de cuisson. La régulation thermique couvre une plage de 30°C à 250°C, adaptée aux préparations délicates comme aux cuissons intensives.

Conception industrielle

La structure associe acier inoxydable AISI 304 et AISI 430, résistant aux contraintes chimiques et thermiques des cuisines professionnelles. La porte double vitrage garantit l'isolation thermique. 2 moteurs inverseurs assurent une distribution uniforme de la chaleur. L'éclairage halogène intérieur permet le contrôle visuel sans ouvrir la porte.

Caractéristiques techniques