Four Mixte Manuel Pro 4 Niveaux GN 1/1 - Cuisson Professionnelle

Polyvalence Culinaire

Ce four mixte professionnel manuel intègre 4 niveaux de cuisson conçus pour accueillir des plaques gastronormes au format GN 1/1. Cette configuration offre une capacité de production adaptée aux rythmes intensifs de la restauration collective et commerciale, permettant de traiter simultanément différentes préparations.

Modes de Cuisson

L'appareil propose trois modes de cuisson distincts : vapeur, convection ou mixte. Chaque option permet d'ajuster précisément le transfert thermique selon la nature des aliments, des légumes nécessitant une humidité contrôlée aux viandes requérant une chaleur sèche et puissante.

Construction & Sécurité

La structure est réalisée en acier inoxydable AISI 304 et AISI 430, garantissant une durabilité optimale dans les environnements professionnels exigeants. La porte équipée d'un double vitrage assure une isolation thermique efficace tout en protégeant les opérateurs.

Contrôle & Programmation

Le panneau de commande manuel permet de régler la température sur une plage de 30°C à 250°C. L'éclairage interne par ampoule halogène facilite la surveillance des cuissons. Le moteur inverseur et la minuterie intégrée permettent de programmer les cycles avec précision, tandis que la fonction vapeur dispose d'un minuteur dédié.

Spécifications Techniques