Four Mixte Électrique Cook Master 10 Niveaux GN 1/1 avec Système de Lavage Automatique TSC

Puissance Gastronomique

Développé pour répondre aux exigences des cuisines à forte activité, cet appareil de cuisson mixte Mychef délivre une puissance de 18600 W sous 400 V. Sa structure en acier inoxydable AISI 304 et son poids de 102 kg garantissent une durabilité optimale face aux cadences soutenues des environnements professionnels.

Espace & Versatilité

La cavité accueille 10 niveaux adaptés aux récipients GN 1/1 (325 × 530 mm), permettant la gestion de volumes conséquents. La plage de température 30°C à 260°C couvre l'ensemble des applications, du maintien au service à la cuisson à cœur. L'injection de vapeur intégrée préserve l'humidité des préparations délicates.

Pilotage Digital

L'électronique programmable offre un contrôle fin des paramètres thermiques. L'éclairage interne permet l'observation des cycles sans ouverture de porte, préservant l'environnement de cuisson et réduisant les pertes énergétiques.

Innovations Techniques

Le système SmartWind gère automatiquement le sens de rotation des turbines sur 4 vitesses pour une répartition homogène. La technologie MultiSteam à double injection brevetée optimise les qualités organoleptiques. Le procédé DryOut Plus évacue activement l'humidité résiduelle pour des textures croustillantes accélérées. 40 programmes personnalisables disposent chacun de 3 phases. Le module MyCare automatise l'entretien.

Spécifications