Four Mixte Bake - Porte Gauche - 10 Étages 60x40 cm

Structure & Protection

Ce four mixte professionnel intègre une construction en inox AISI 304 et une certification IPx5, offrant une résistance optimale aux projections d'eau dans les environnements de cuisine intensive. Sa conception garantit longévité et fiabilité au quotidien.

Capacité de Production

Équipé de 10 niveaux au format 600 × 400, cet appareil permet de traiter jusqu'à 150 baguettes ou 480 croissants en une seule fournée. Idéal pour les établissements à forte rotation et les pics d'activité.

Modes de Cuisson

Trois technologies couvrent l'ensemble des préparations : la convection (30°C à 260°C) pour pâtisserie, le mode mixte convection-vapeur (30°C à 260°C) pour viandes et poissons, et la vapeur saturée (30°C à 130°C) pour légumes et cuissons douces.

Technologies Innovantes

Le système SmartWind assure une répartition homogène de la chaleur grâce à deux vitesses de turbine et une inversion automatique du sens de rotation. La technologie brevetée MultiSteam génère une vapeur cinq fois plus dense que la norme conventionnelle, tandis que DryOut Plus évacue l'humidité résiduelle pour des résultats croustillants. Le programme MyCare automatise le nettoyage et le refroidissement rapide sécurisé.

Ergonomie & Maintenance

L'ouverture à gauche optimise les flux de travail et le confort d'utilisation. Pour préserver la garantie, l'utilisation des pastilles de détergent référence MFMYCHA063 est recommandée. L'emploi d'autres produits de nettoyage est déconseillé afin d'éviter tout dommage à l'équipement.