Four Manuel Mixte Professionnel GN 1/1 - 10 Niveaux de Cuisson

Triple Mode Cuisson

Cet équipement professionnel intègre trois technologies culinaires distinctes : cuisson à la vapeur, convection forcée et mixte. Cette polyvalence permet d'accommoder les exigences variées des cuisines à haut rendement, du rôtissage à la réchauffe en passant par la cuisson vapeur délicate des légumes et poissons.

Construction Robuste

La structure bénéficie d'un assemblage bimétallique associant l'acier inoxydable AISI 304 et AISI 430. Cette combinaison garantit une résistance optimale à la corrosion et une durabilité accrue dans les environnements de travail les plus contraignants. La porte à double vitrage thermique préserve la température interne tout en assurant la sécurité des opérateurs.

Espace de Cuisson

La cavité interne accueille 10 niveaux au format gastronorme GN 1/1. L'écartement de 80 mm entre chaque grille offre une amplitude suffisante pour positionner des récipients de hauteurs différentes, des plaques peu profondes aux braisières plus volumineuses.

Maîtrise Thermique

La plage de température s'étend de 30°C à 250°C, couvrant l'ensemble des applications culinaires. Trois turbines à moteurs inverseurs assurent une circulation homogène de l'air chaud. Le panneau de commande manuel offre un réglage direct sans navigation complexe. L'éclairage halogène intégré permet un contrôle visuel constant de l'évolution des préparations.

Caractéristiques