Four Gastronomique à Convection Électronique 6 Niveaux GN 2/1 - Capacité 120 kg - Série Top Gastronomy

Polyvalence Professionnelle

Cet équipement hybride répond aux exigences des cuisines à fort rendement en combinant interface digitale et commandes manuelles. Il propose 6 niveaux de grilles compatibles format GN 2/1, offrant une capacité de production adaptée aux établissements les plus demandeurs.

Construction & Isolation

La structure intégrale en acier inoxydable garantit longévité et entretien simplifié. La porte isolante intègre un vitrage basse émissivité et un joint d'étanchéité professionnel qui limitent les pertes thermiques. Deux turbines à inversion automatique assurent une distribution homogène de la chaleur et des résultats constants.

Maîtrise Technique

Le panneau de contrôle hybride associe écran numérique et réglages mécaniques. La plage de température couvre 30°C à 260°C avec précision. Le système de production de vapeur à régulation électronique permet d'ajuster finement l'hygrométrie, essentiel pour les préparations délicates.

Programmation Avancée

La mémoire embarquée conserve jusqu'à 99 programmes personnalisables, chacun décomposable en quatre étapes. La sonde à cœur et la fonction Delta T assurent le respect strict des températures cibles et la conformité réglementaire. L'éclairage halogène intérieur permet le suivi visuel sans ouverture de porte.