Four Électrique Professionnel à Convection 4 Niveaux GN 1/1 - Commandes Manuelles

Construction Bimétallique

Cette unité de cuisson combine l'acier inoxydable AISI 304 et AISI 430 pour une résistance accrue face aux environnements exigeants. La corrosion et les agents chimiques agressifs ne compromettent pas la durabilité de l'équipement. Son encombrement restreint de 610 × 990 × 620 mm réceptionne pourtant 4 niveaux GN 1/1, optimisant la productivité dans les surfaces réduites.

Double Mode Chauffe

L'appareil embarque deux systèmes thermiques complémentaires : la convection ajustable de 50°C à 270°C assure la dorure et la caramélisation, tandis que la vapeur directe de 100°C à 120°C préserve la texture des préparations fragiles. L'injection manuelle de vapeur autorise un réglage précis de l'hygrométrie, des viennoiseries feuilletées aux préparations végétales.

Confort d'Utilisation

La porte à double vitrage réversible garantit une isolation thermique efficace tout en permettant la surveillance des cycles sans ouverture. La minuterie mécanique 0-120 minutes intègre une position marche continue pour les traitements longs. Le raccordement hydraulique standardisé s'accompagne d'une vidange incorporée simplifiant la maintenance.

Caractéristiques