Four de Cuisson à Convection avec Injection de Vapeur - 4 Niveaux GN 1/1 - Alimentation 230/400 V

Construction Inox

Cet appareil bénéficie d'une conception intégrale en inox, garantissant une résistance optimale aux contraintes des milieux professionnels. La structure métallique robuste offre une longévité accrue et simplifie les opérations d'entretien quotidien.

Performance Thermique

Le système à double ventilation assure une répartition homogène de la chaleur dans l'ensemble de la cavité. La plage de températures s'étend de 30°C à 260°C, couvrant ainsi l'intégralité des besoins culinaires, des préparations délicates aux cuissons intenses.

Contrôle Humidité

L'injection manuelle de vapeur permet d'ajuster l'humidité selon les besoins pour obtenir des résultats boulangers irréprochables : croûtes dorées et croustillantes, mie aérée et fondante. Parfaitement adapté aux pains artisanaux et aux viennoiseries exigeantes.

Ergonomie & Design

La porte vitrée latérale offre une surveillance visuelle continue sans perte de chaleur. La minuterie 120 minutes sécurise les durées de cuisson. Le format compact 750 × 692 × 553 mm optimise l'intégration dans les espaces réduits.

Caractéristiques