Four Convection Ventilé avec Injection Vapeur Alfa - Charnière Gauche - 6 Étages 600x400

Construction Premium

Conçu pour les environnements de restauration exigeants, ce four à air pulsé intègre une structure monobloc en acier inoxydable AISI 304. Ce choix de matériau assure une résistance supérieure à la corrosion et répond aux normes d'hygiène les plus strictes du secteur alimentaire.

Capacité & Ventilation

L'appareil dispose de 6 niveaux adaptés aux plaques de format 600 × 400 mm. Son système de ventilation contrarotative à deux vitesses garantit une distribution uniforme de la chaleur sur l'ensemble des grilles, éliminant les points chauds pour des résultats homogènes.

Contrôle Thermique

Le panneau électromécanique associé à un afficheur LCD permet une régulation précise de la température de 50°C à 270°C. La minuterie programmable de 1 à 60 minutes autorise les cuissons chronométrées, tandis que le mode continu s'adapte aux préparations longues. Le taux d'humidification se règle manuellement pour maîtriser la texture des produits.

Ergonomie & Sécurité

La porte vitrée à double vantail s'ouvre vers la gauche et offre une visibilité totale sur la chambre de cuisson. Un éclairage intérieur automatique s'active à l'ouverture. Le dispositif de coupure de sécurité stoppe immédiatement la résistance lors de l'ouverture de la porte. La certification IPX3 protège contre les projections d'eau. Les pieds réglables compensent les irrégularités de surface.

Caractéristiques Techniques