Four Convection Ventilé avec Injection Vapeur Alfa - Charnière Gauche - 6 Étages 600x400

Polyvalence professionnelle

Conçu pour les établissements à forte activité, ce four à convection à air pulsé avec humidification répond aux exigences des bars, cafés, hôtels, restaurants et traiteurs. Les artisans boulangers, pâtissiers et bouchers disposent d'un équipement performant pour leurs créations variées. Sa configuration 6 niveaux 600 × 400 mm assure une capacité de production adaptée aux rythmes intensifs de la restauration.

Robustesse & hygiène

La structure intégrale en acier inoxydable AISI 304 offre une résistance optimale dans les environnements professionnels les plus contraignants. La porte dotée de double vitrage entièrement démontable et la vitre interne à charnière facilitent les opérations de nettoyage. Avec un volume utile de 127,3 litres, la chambre de cuisson accompagne les volumes de production élevés des professionnels.

Maîtrise thermique

Le contrôle électronique permet d'ajuster la température de 30°C à 270°C, couvrant l'ensemble des techniques culinaires. La sonde à cœur couplée au système de régulation de l'humidité garantit une cuisson homogène et reproductible, même sur les préparations délicates.

Programmation intelligente

L'interface intègre 100 programmes personnalisables avec fonction de cuisson enchaînée, préchauffage et départ différé. L'écran LCD intuitif simplifie le paramétrage et le suivi. La vitesse des deux turbines contrarotatives est ajustable, l'humidification dirigée s'adapte à chaque recette, et l'éclairage s'active automatiquement à l'ouverture. Ces fonctionnalités optimisent la consommation énergétique, minimisent les erreurs de manipulation et allègent la charge de travail des équipes.

Spécifications électriques