Four à Convection Ventilé avec Injection Vapeur Alfa - Charnière Droite - 10 Grilles GN 1/1 (600x400 mm)

Robustesse Inox

Cette chambre de cuisson Alfa répond aux exigences des établissements à fort rendement. Sa caisse monobloc en inox AISI 304 offre une résistance optimale aux agressions chimiques et thermiques. L'entretien quotidien s'en trouve considérablement facilité. La conception robuste assure une longévité accrue dans des conditions d'utilisation intensives.

Capacité Optimisée

L'équipement intègre 10 niveaux acceptant indifféremment les formats 600 × 400 mm ou GN 1/1. L'écartement de 75 mm entre grilles favorise une circulation homogène de l'air chaud. Cette géométrie garantit une cuisson uniforme quelle que soit la charge insérée.

Pilotage Intelligent

L'interface LCD permet de stocker jusqu'à 99 programmes personnalisables incluant les phases de préchauffage. La minuterie couvre une plage de 1 à 99 minutes avec option de fonctionnement continu. La fonction 3 étapes enchaîne automatiquement des séquences thermiques distinctes pour des recettes complexes.

Technologies Intégrées

La sonde à cœur surveille la température interne des denrées. Le mode Δt affine la maîtrise du processus de chauffe. L'injection d'humidité programmable préserve le moelleux des pâtes et la tendreté des rôtis. Le double vitrage limite les pertes énergétiques. L'ouverture de la porte déclenche la coupure automatique des résistances pour sécuriser les manipulations.

Caractéristiques Techniques