Four à Convection Ventilé avec Injection Vapeur Alfa - Charnière Droite - 10 Grilles GN 1/1 (600x400 mm)

Performance Professionnelle

Ce four à convection à air pulsé avec humidification répond aux exigences des métiers de bouche. Équipé d'une porte vitrée à ferrage à droite, il offre une capacité de 10 niveaux au format 600 × 400. Conçu pour les boulangeries, pâtisseries et boucheries, il garantit des résultats constants même en production intensive.

Technique de Cuisson

Le système de chaleur tournante s'appuie sur trois turbines à ventilation contrarotative. Cette architecture assure une répartition homogène de la chaleur pour des cuissons uniformes et rapides. Le contrôle précis de l'humidification permet d'obtenir un brunissement optimal, essentiel pour les productions à grande échelle.

Commandes & Réglages

Le panneau de commande électromécanique offre une plage de température de 50 à 270°C. La minuterie programmable jusqu'à 99 minutes et la fonction de cuisson continue facilitent la gestion du temps dans les environnements professionnels exigeants.

Construction & Sécurité

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec un volume interne de 199,1 litres, cet appareil allie solidité et durabilité. La vitre interne montée sur charnières simplifie l'entretien. Protection IPX3 contre les projections d'eau et arrêt automatique de la résistance à l'ouverture de la porte. Modèle triphasé.