Four Convection Ventilé Humidifié Alfa - 4 Niveaux GN 1/1 (435x320 mm)

Technologie de Cuisson

Ce four à convection professionnel intègre un système d'air pulsé avec humidification pour une maîtrise totale de la vapeur. Conçu pour les établissements exigeants — restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries et laboratoires — il garantit des résultats optimaux aussi bien sur les viandes juteuses que sur les pâtisseries parfaitement dorées. La cavité en Email Ever Clean et la structure en inox assurent durabilité et entretien simplifié.

Performance & Contrôle

Équipé d'une puissance de 3 kW sous 230 V, l'appareil couvre une plage de températures de 30 à 270°C. Son écran digital LCD Touch permet un réglage intuitif et précis. Le chef dispose de 99 programmes personnalisables pour mémoriser ses recettes et assurer une répétabilité parfaite. Le système de ventilation propose deux vitesses adaptables selon les préparations.

Capacité & Praticité

La chambre de cuisson accueille 4 niveaux au format 435 × 320 mm avec un espacement de 80 mm entre chaque plateau. Les 4 plaques en aluminium fournies permettent la cuisson simultanée de plusieurs préparations. La porte vitrée triple se démonte entièrement par clips pour un nettoyage facilité.

Fonctionnalités Avancées

Le contrôle d'humidité offre cinq niveaux avec réglage manuel pour une gestion fine de la vapeur. La fonction de départ différé et la programmation de 1 minute à 99 heures s'adaptent aux contraintes horaires de chaque cuisine. L'arrêt automatique du chauffage à l'ouverture de la porte et la protection IPX3 garantissent une utilisation sécurisée en milieu professionnel.

Spécifications Techniques