Four à Convection Professionnel Zenith Touch 20 GN 1/1 Capacité 310 kg

Capacité industrielle

Le Zenith Touch répond aux exigences des cuisines professionnelles à haut rendement. Sa cavité spacieuse accueille 20 niveaux GN 1/1, permettant de traiter de grands volumes en continu. La construction en acier inoxydable garantit une solidité optimale, avec un poids de 310 kg et des dimensions conçues pour les environnements intensifs.

Interface connectée

L'écran tactile 5 pouces HD centralise la gestion des cycles de cuisson. Le port USB et le logiciel multilingue permettent de mettre à jour facilement les programmes. Chaque recette personnalisée peut être nommée et illustrée pour une identification immédiate.

Technique de cuisson

Une puissance de 28500 W et une montée en température jusqu'à 260°C assurent des résultats homogènes. La ventilation réversible bi-directionnelle répartit uniformément la chaleur, tandis que l'injection d'eau numérique régule finement l'hygrométrie selon les aliments.

Maintenance optimisée

Le programme d'auto-nettoyage automatique limite les interventions manuelles. Le verre interne démontable facilite l'entretien quotidien. La technologie anti-gouttes préserve la porte, et le double vitrage traité améliore l'isolation thermique ainsi que la performance énergétique.

Caractéristiques techniques