Four Convection Professionnel Top Pastry 6 GN 1/1 - Commandes Digitales Frontal Inférieur

Performance Intensive

Conçu pour les environnements de restauration les plus exigeants, ce four à convection offre une capacité de 6 niveaux GN 1/1. Sa puissance thermique atteint 260°C, garantissant une réactivité optimale pour toutes vos préparations. L'interface digitale intuitive assure un contrôle précis des cycles de cuisson, adapté aux cadences intensives des cuisines professionnelles.

Programmation Avancée

La mémoire interne stocke jusqu'à 100 programmes personnalisés, chacun structuré en 4 phases distinctes. Cette fonctionnalité assure une reproductibilité parfaite de vos recettes. La sonde de température au cœur des aliments, combinée à la fonction cuisson delta T, offre une maîtrise absolue de la chaleur interne — essentielle pour les préparations délicates et techniques.

Technologie Connectée

Équipé de connexions USB, Wi-Fi et MEC-cloud, cet appareil facilite la gestion à distance de vos programmes. Le système de ventilation réglable sur 5 vitesses, piloté par deux moteurs avec inverseur, distribue la chaleur de manière homogène sur l'ensemble des niveaux. La structure en inox et la porte vitrée allient durabilité et design contemporain.

Polyvalence Opérationnelle

Au-delà de la cuisson classique, cet équipement couvre une gamme étendue de techniques : cuisson sous vide, fermentation contrôlée, maintien au chaud précis. L'éclairage intérieur halogène permet le suivi visuel sans ouverture de porte, préservant ainsi la température interne. La fonction de nettoyage automatique de nuit réduit considérablement la charge de maintenance quotidienne, libérant du temps pour vos équipes.

Spécifications