Four à Convection Professionnel Top Pastry 16 Niveaux GN 1/1 - Commande Digitale

Capacité Professionnelle

Ce four à convection digital accueille 16 niveaux de plaques au format GN 1/1 ou 600×400. Polyvalent par essence, il répond aussi bien aux exigences de la pâtisserie fine qu'aux cadences soutenues de la production en volume, offrant une adaptabilité totale pour toutes vos applications culinaires.

Commande Digital Avancée

Le système de régulation digital assure un contrôle précis de la température sur une plage étendue de 30°C à 260°C. Cette précision thermique garantit une chaleur homogène et stable pour des résultats constants. La mémoire interne permet de stocker jusqu'à 99 programmes personnalisés, chacun composé de quatre phases de cuisson, facilitant la répétabilité et optimisant les flux de travail en cuisine professionnelle.

Conception & Visibilité

Structure entièrement réalisée en inox pour une résistance optimale aux conditions intensives de la restauration. La porte vitrée battante permet une surveillance visuelle continue des cuissons sans perte de chaleur. L'éclairage intérieur halogène offre une luminosité claire et fidèle pour un suivi précis de l'évolution de vos préparations.

Circulation d'Air Maîtrisée

L'architecture thermique intègre quatre moteurs avec inverseur couplés à une hélice de ventilation à deux vitesses réglables. Ce système assure une distribution équilibrée de la chaleur sur l'ensemble des niveaux, garantissant des cuissons rapides et uniformes quel que soit le chargement.

Accessoires Fournis

L'appareil est livré complet avec un chariot spécifique pour 16 plaques. Cet équipement facilite considérablement les opérations de chargement et déchargement, particulièrement appréciable durant les services à fort débit où chaque seconde compte.