Four à Convection Professionnel Top Pastry - 10 Niveaux GN 1/1

Capacité industrielle

Cet équipement professionnel intègre 10 niveaux de cuisson conçus pour recevoir les plaques GN 1/1 et 600 × 400 mm. Cette configuration généreuse répond aux exigences des établissements à fort rendement, permettant de traiter de grands volumes sans compromis sur la qualité des résultats.

Robustesse & hygiène

L'enveloppe externe en acier inoxydable garantit une longévité optimale face aux contraintes intensives du milieu professionnel. Ce choix de matériau facilite par ailleurs les protocoles de nettoyage quotidiens. L'éclairage halogène interne assure une surveillance précise des préparations sans ouverture de la porte vitrée, préservant ainsi la stabilité thermique au cœur de l'enceinte.

Contrôle précis

La régulation combine une interface électronique et des commandes manuelles pour un ajustement fin de la température de 30°C à 280°C. La fonction programmable mémorise vos cycles favoris et assure une reproductibilité parfaite de vos préparations signatures. Le minuteur intégré permet des durées de cuisson jusqu'à 120 minutes.

Distribution homogène

Trois moteurs équipés d'un système d'inversion automatique pilotent la circulation de l'air chaud. Ce dispositif technique garantit une répartition uniforme de la chaleur sur l'ensemble des niveaux, condition essentielle pour les cuissons délicates et les préparations variées exigeant une constance thermique irréprochable.