Four à Convection Professionnel Top Gastronomy - 6 Niveaux GN 2/1 - Capacité 120 kg

Capacité Professionnelle

Ce four à convection de la Série Top Gastronomy intègre six niveaux GN 2/1 pour une capacité de charge totale de 120 kg. Son volume spacieux autorise le traitement simultané de grandes quantités de préparations, répondant aux exigences des cuisines à haut rendement. Le groupe de chauffe délivre 10 600 watts de puissance, garantissant une montée en température rapide et une distribution uniforme de la chaleur sur l'ensemble des grilles.

Maîtrise Thermique

La plage de température couvre une étendue de 30°C à 280°C, permettant toutes les applications culinaires : déshydratation délicate des herbes aromatiques, cuisson lente et rôtisserie, ainsi que caramélisation et gratinage intenses. L'interface combine commandes manuelles et digitales pour une programmation simplifiée. Le minuteur intégré autorise des cycles de cuisson jusqu'à 120 minutes, libérant le personnel de la surveillance constante.

Ventilation Optimisée

Deux moteurs munis d'un système d'inversion assurent une circulation d'air continue et homogène. Cette technologie élimine les zones de température fluctuante et garantit une cuisson uniforme sur chaque niveau, indépendamment de l'emplacement des produits dans la chambre.

Conception Ergonomique

L'éclairage intérieur halogène offre une visibilité parfaite de la cavité sans ouverture de porte. La structure en acier inoxydable de qualité supérieure assure une résistance exceptionnelle aux conditions intensives de cuisine professionnelle, facilitant l'entretien et garantissant une hygiène irréprochable. La porte vitrée basse émissivité et l'isolation performante optimisent la maîtrise énergétique. Cet équipement répond aux standards des établissements gastronomiques exigeants, alliant productivité, régularité des résultats et facilité d'utilisation quotidienne.