Four à Convection Professionnel Top Gastronomy - 5 Niveaux GN 2/3 - 55 kg

Puissance & Polyvalence

Conçu pour les environnements gastronomiques les plus exigeants, cet appareil développe une puissance de 5400 watts sous alimentation 400 V. Sa capacité multi-niveaux permet de traiter simultanément 5 niveaux de cuisson, tandis que la compatibilité avec les plaques GN 2/3 offre une adaptabilité totale : rôtis, légumes grillés, viennoiseries et créations sucrées trouvent leur place. L'architecture optimisée assure une réactivité maximale face aux moments de forte affluence.

Pilotage Intelligent

L'interface digitale embarque une mémoire extensible à 100 programmes personnalisables. Chaque séquence se décompose en 4 phases distinctes pour un maîtrise absolue du processus thermique. La sonde à cœur de plat intégrée mesure la température interne en temps réel, garantissant une précision chirurgicale quelle que soit la préparation.

Technologie Ventilée

Le système de ventilation intègre une hélice réglable sur 5 vitesses couplée à la technologie Delta T. Cette association assure une diffusion uniforme de la chaleur sur l'ensemble des grilles, éliminant les zones froides et garantissant une homogénéité parfaite des résultats de cuisson.

Conception & Visibilité

La porte battante en inox brossé associe robustesse professionnelle et vitrage transparent pour un suivi visuel constant des opérations. L'éclairage halogène interne dispense une luminosité ciblée sans nécessiter l'ouverture de la chambre, préservant ainsi la stabilité thermique et la qualité des préparations en cours.