Four à Convection Professionnel Top Gastronomy 12 Niveaux GN 1/1 - 153 kg

Capacité Professionnelle

Conçu pour les cuisines à fort rendement, cet équipement professionnel accueille 12 grilles GN 1/1. Sa structure massive de 153 kg garantit une stabilité optimale dans les environnements de travail intensifs. L'encombrement externe de 937 × 890 × 1211 mm (L × P × H) permet une intégration fluide aux lignes de production existantes.

Construction Premium

Châssis monobloc en acier inoxydable assurant durabilité et facilité d'entretien. La porte équipée d'un double vitrage basse émissivité combine rétention thermique optimale, surveillance continue des préparations et maîtrise énergétique.

Performances & Régulation

Puissance totale de 15 700 W pilotée par commandes manuelles via manettes pour réglage instantané. Plage de température étendue de 30°C à 280°C. Minuterie mécanique programmable jusqu'à 120 minutes pour une gestion autonome des cycles de cuisson.

Air & Humidité Contrôlés

Triple motorisation avec variateur de fréquence pour répartition homogène de la chaleur et de la vapeur. Système d'injection vapeur à régulation électronique permettant un contrôle précis de l'hygrométrie interne — indispensable pour les applications boulangères et gastronomiques exigeantes.

Visibilité & Esthétique

Éclairage halogène interne offrant une visibilité parfaite sur la progression des cuissons et valorisant la présentation des mets. Finition inox brossé au design contemporain, alliant ergonomie opérationnelle et intégration élégante aux espaces de travail modernes.

Caractéristiques Techniques