Four à Convection Professionnel Top Gastronomy - 12 Niveaux GN 1/1 - Poids 153 kg

Capacité Professionnelle

Cette unité professionnelle accueille 12 niveaux compatibles grilles et plaques au format GN 1/1 (325 × 530 mm). Cette configuration répond aux exigences des cuisines à fort rendement, assurant homogénéité et cadence optimale des préparations en volume.

Puissance Thermique

Doté d'une puissance de 16 200 W, l'appareil atteint une plage de température étendue de 30°C à 260°C. Cette amplitude autorise l'ensemble des procédés : décongélation contrôlée, rôtissage intensif, et toutes les méthodes intermédiaires.

Commande Digitale

L'interface électronique embarque une mémoire programmable de 100 recettes, chacune paramétrable sur 4 phases distinctes. Ce système garantit répétabilité et exactitude des résultats, critère déterminant pour les établissements à standards élevés.

Conception & Ventilation

La structure entièrement inox allie longévité et maintenance facilitée. La porte vitrée avec éclairage LED intérieur permet le contrôle visuel sans ouverture. Trois turbines à inverseurs modulent le flux d'air, tandis que la sonde centrale et la fonction Delta T assurent une régulation thermique rigoureuse pour les préparations sensibles.

Caractéristiques Techniques