Four à Convection Professionnel Digital Top Gastronomy - 10 Niveaux GN 2/1 - 155 kg

Performance Gastronomique

Ce four à convection digitale Top Gastronomy répond aux exigences des cuisines professionnelles les plus actives. Avec une capacité de 10 niveaux GN 2/1 et une puissance totale de 15800 W, il assure une production en volume sans compromis sur la qualité des résultats.

Maîtrise Thermique

La plage de température 30 °C à 260 °C couvre l'ensemble des techniques culinaires, des cuissons lentes préservant les nutriments aux finitions à haute température. Le système triple moteur équipé d'un inverseur garantit une répartition uniforme de la chaleur sur tous les niveaux de cuisson.

Pilotage Digital

Le panneau de commande intégré mémorise jusqu'à 99 recettes personnalisées, chacune paramétrable sur 4 phases distinctes. La phase de préchauffage dédiée, le réglage bi-vitesse de la ventilation, la sonde à cœur et la fonction Delta T offrent un contrôle précis des cuissons les plus délicates.

Robustesse & Hygiène

La construction en acier inoxydable assure durabilité et facilité d'entretien. La chambre aux angles arrondis simplifie le nettoyage, tandis que la porte vitrée basse émissivité à ouverture latérale préserve l'environnement thermique. L'éclairage halogène intérieur permet une surveillance visuelle continue sans déperdition de chaleur.

Spécifications Techniques