Four à Convection Professionnel Bakershop Air-S - 3 Niveaux 600x400 mm

Performance professionnelle

Conçu pour les cuisines à fort rendement, ce four Mychef intègre une conception intégrale en acier inoxydable AISI 304 offrant une résistance optimale aux contraintes intensives du service quotidien. Les turbines bidirectionnelles à double vitesse garantissent une distribution thermique uniforme sur l'ensemble des niveaux.

Maîtrise hygrométrique

Le dispositif d'injection directe associé à la technologie SteamOut permet un contrôle précis de l'humidité interne. Cette régulation fine préserve la texture des pâtisseries tout en optimisant la caramélisation des croûtes selon vos exigences spécifiques.

Ergonomie avancée

L'interface multi-programmes propose 40 mémoires de cuisson personnalisables et un écran LED haute visibilité. Les signaux visuels et sonores indiquent automatiquement la fin de cycle. Le préchauffage rapide réduit les temps d'attente entre fournées, tandis que la porte à double vitrage faible émissivité combine isolation thermique et visibilité permanente.

Capacité & Hygiène

La chambre accueille 3 niveaux au format 600 × 400 mm pour une production optimisée. Les parois internes en acier inoxydable AISI 304 18/10, entièrement soudées avec des angles arrondis, éliminent les zones de rétention et facilitent le nettoyage conformément aux protocoles sanitaires les plus stricts.

Spécifications techniques