Four à Convection Professionnel 5 Niveaux GN 1/1 avec Injection Vapeur

Capacité Professionnelle

Ce four à convection monophasé Buffalo répond aux exigences des cuisines professionnelles. Sa chambre accueille 5 bacs GN 1/1, permettant la cuisson simultanée de plusieurs préparations. Pâtisseries délicates, rôtis de viande ou gratins : chaque plat trouve sa place dans cet appareil conçu pour le volume.

Maîtrise Thermique

Les commandes électroniques assurent un réglage précis de la température de 50 °C à 250 °C. Le minuteur intégré contrôle la durée de cuisson avec exactitude. La porte vitrée battante offre une visibilité constante sur les préparations sans ouverture, préservant la chaleur interne et optimisant la consommation énergétique.

Humidité & Homogénéité

La fonction d'humidification injecte de la vapeur sur simple pression, parfaite pour les croûtes de pain croustillantes et le maintien du moelleux des viandes. Le ventilateur bidirectionnel répartit la chaleur uniformément sur tous les niveaux, garantissant une cuisson identique quel que soit l'emplacement des plats.

Robustesse Quotidienne

La structure externe facilite l'entretien. La construction renforcée résiste aux cadences intenses des environnements professionnels et assure une longévité accrue. Cet équipement constitue un atout pour structurer l'organisation en cuisine et élever la qualité des productions.