Four à Convection Professionnel 4 Niveaux GN 1/1 avec Injection de Vapeur

Performance Professionnelle

Ce four à convection équipé d'un système d'humidification Buffalo répond aux exigences des cuisines à fort rendement. Sa chambre accueille quatre bacs GN 1/1, offrant la capacité nécessaire pour préparer simultanément pâtisseries délicates, viandes rôties et préparations gastronomiques en série. La technologie de convection assure une distribution homogène de la chaleur sur l'ensemble des niveaux.

Contrôle Précis

L'interface électronique permet d'ajuster la température sur une plage de 50°C à 250°C avec une stabilité remarquable. Le minuteur intégré facilite le suivi des temps de cuisson. La fonction d'humidification, déclenchable à la demande, diffuse de la vapeur contrôlée pour préserver la texture des aliments, retenir les saveurs et maintenir les qualités nutritionnelles des préparations.

Ergonomie Quotidienne

La porte vitrée à ouverture battante permet une surveillance visuelle constante sans ouverture fréquente, limitant les pertes thermiques. La poignée massive garantit une manipulation sûre même en service intensif. L'enveloppe extérieure facilite l'entretien, tandis que l'isolation thermique renforcée optimise la sécurité des opérateurs et la consommation énergétique.

Intégration Flexible

L'appareil s'adapte aux installations existantes grâce à sa compatibilité monophasé ou triphasé. Sa puissance de 4600 watts conjugue rendement élevé et maîtrise de la consommation électrique, répondant aux contraintes des cuisines professionnelles modernes.

Caractéristiques Techniques