Four Convection Professionnel 4 Niveaux GN 1/1 - Commandes Manettes Front Inférieur

Construction & Capacité

Réalisé en acier inoxydable de haute qualité, cet appareil offre une résistance remarquable aux conditions intensives des cuisines professionnelles. La cavité accueille jusqu'à 4 niveaux GN 1/1 ou formats 600 × 400 mm, permettant de traiter de grands volumes sans compromis sur la régularité des cuissons.

Système Thermique

La puissance de 6700 W alimente une montée en température rapide et uniforme sur toute la surface des plaques. La plage 30°C à 280°C couvre l'ensemble des applications culinaires, des pâtisseries fines aux rôtissages énergiques. Le dispositif d'humidification manuel et la double motorisation avec inversion de rotation assurent une répartition homogène de la chaleur pour des résultats constants.

Interface de Contrôle

La salle de commande positionnée en façade inférieure regroupe des manettes ergonomiques et un système programmable pour mémoriser vos paramètres de cuisson. Le minuteur 0-120 minutes permet une supervision précise du temps de traitement, garantissant la reproductibilité de vos préparations service après service.

Hygiène & Surveillance

La chambre de cuisson intègre des angles et un fond arrondis qui optimisent la circulation de l'air chaud et simplifient les opérations de nettoyage. La porte vitrée équipée d'un joint professionnel maintient l'étanchéité thermique tout en offrant une visibilité directe sur la progression des plats, réduisant ainsi les pertes énergétiques liées aux ouvertures intempestives. L'éclairage intérieur LED complète cet ensemble fonctionnel.

Spécifications Techniques