Four à Convection Numérique Professionnel - 4 Étages GN 2/1 - Ventilation Pulsée

Polyvalence professionnelle

Cet appareil de cuisson professionnel à air pulsé numérique répond aux standards élevés des métiers de bouche. Équipé de 4 niveaux de cuisson accueillant des plaques 600 × 400 mm, il garantit un rendement optimal pour les productions intensives en boulangerie et restauration.

Technologies de cuisson

Le système combine convection forcée pour une chaleur homogène et injection de vapeur pour des résultats croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. La plage de température s'étend de 30°C à 250°C, permettant fermentation contrôlée et cuisson intense des viandes et pâtisseries.

Fonctionnalités intelligentes

L'équipement intègre 99 programmes personnalisables sur 3 phases chacun, vapeur automatique programmable, minuterie intégrée et moteur inverseur pour une répartition uniforme de la chaleur. La porte en double vitrage assure isolation thermique et sécurité, tandis que l'éclairage halogène et le panneau numérique avec encodeur rotatif facilitent le suivi et le réglage.

Caractéristiques techniques