Four à Convection Manuel 600x400 mm - Régulation 6 Vitesses par Air Pulsé

Polyvalence Professionnelle

Équipement incontournable pour ateliers boulangers et pâtissiers, ce four à air pulsé manuel conjugue robustesse et adaptabilité. Sa structure accueille 6 niveaux de cuisson dimensionnés pour plaques 600 × 400 mm, déployant une capacité optimale pour vos cycles de production.

Technologies de Cuisson

Double système de chauffe : convection forcée garantissant une répartition uniforme de la chaleur, et vapeur directe pour des résultats irréprochables sur croûtes. La régulation thermique couvre une amplitude de 30°C à 250°C, autorisant fermentation contrôlée comme cuisson intense des viennoiseries.

Ergonomie & Contrôle

Interface manuelle simplifiée pour une prise en main immédiate. Chambre équipée d'éclairage halogène et porte à double vitrage permettant surveillance visuelle sans déperdition thermique. 2 moteurs inverseurs assurent circulation homogène de l'air, tandis que minuterie programmable et commande vapeur manuelle offrent maîtrise totale du processus.

Spécifications Techniques