Four Convection Électrique Touch Evolution - 7 Niveaux GN 1/1 - 115 kg

Construction & Fiabilité

Équipement destiné aux cuisines à fort rendement, ce four associe robustesse et longévité. Sa structure entièrement réalisée en inox résiste aux conditions intensives des environnements professionnels les plus exigeants.

Puissance & Homogénéité

Quatre moteurs assurent une circulation parfaitement répartie de l'air chaud sur sept niveaux GN 1/1. D'une puissance totale de 10 800 watts, l'appareil monte jusqu'à 280°C pour des résultats constants sur l'ensemble des grilles.

Interface Connectée

Le panneau de commande tactile électronique facilite la configuration et le suivi des cycles. Son système embarqué sous Android garantit une navigation réactive et une prise en main immédiate pour les brigades.

Programmation Avancée

La versatilité programmable se déploie à travers 400 programmes de cuisson distincts, 10 niveaux de ventilation modulables et 10 minuteurs indépendants pour des préparations simultanées. L'injection d'eau se règle numériquement et la mémoire accueille jusqu'à 400 recettes personnalisées.

Supervision à Distance

La connectivité Wi-Fi et l'accès cloud autorisent le pilotage des cuissons depuis l'extérieur des locaux. Les chefs conservent ainsi la maîtrise de leurs opérations même en dehors du poste.

Conception Ergonomique

L'ouvrant vitré à battant, doté d'un éclairage intérieur, permet l'observation des préparations sans ouverture. Cette solution préserve l'atmosphère thermique interne et limite la dépense énergétique.