Four à Convection Électrique Digital avec Injection Vapeur et Mode Inverseur - 4 Niveaux GN 1/1 - Triphasé 400V

Programmation Digitale

Cet équipement professionnel embarque une interface électronique permettant de stocker jusqu'à 99 programmes de cuisson personnalisables. Chaque cycle accepte 3 phases indépendantes pour un contrôle précis des paramètres thermiques adapté à chaque recette.

Construction Inox

La carrosserie externe en acier inoxydable assure une résistance accrue aux sollicitations professionnelles intensives. La porte vitrée à ouverture basculante offre une visibilité constante sur les préparations tout en simplifiant les opérations de nettoyage. La cavité interne dispose de 4 niveaux acceptant les formats GN 1/1 et 600×400 mm.

Gestion Hygrométrique

Le système d'humidification automatique intégré régule l'atmosphère interne pour optimiser les caractéristiques organoleptiques des aliments : croûtes croustillantes, textures moelleuses, viandes tendres. La plage de température s'étend de 30°C à 260°C, couvrant aussi bien les applications de précision que les cuissons à haute température.

Spécifications