Four à Convection Électrique 600 avec Plaque de Cuisson Intégrée

Combiné Cuisson Pro 2-en-1

Cette unité centrale Buffalo Série 600 intègre plaque électrique et four ventilé en un seul bloc. Destinée aux cuisines à forte cadence, elle maximise la surface utile tout en conservant des capacités professionnelles complètes. L'architecture compacte libère de l'espace tout en centralisant les opérations essentielles.

Plaque Électrique Haute Puissance

La sole en acier doux de 10 mm d'épaisseur délivre 4,5 kW de puissance. Sa masse thermique assure une montée rapide en température et une répartition uniforme de la chaleur. Deux zones chauffantes autonomes, chacune équipée d'un thermostat dédié, permettent de saisir intensément d'un côté tout en maintenant au bain-marie de l'autre.

Four Ventilé Multifonction

Le compartiment sous la plaque accueille trois niveaux GN 1/1. La ventilation forcée homogénéise la chaleur sur toute la hauteur de la cavité. La résistance grill intégrée permet de gratiner et dorer sans appareil annexe. Ce système couvre l'ensemble des techniques de cuisson secondaires.

Construction Inox Industrielle

L'ensemble de la structure est constitué d'acier inoxydable pour une longévité accrue et un nettoyage simplifié. Cette finition répond aux normes d'hygiène des laboratoires de cuisine où résistance et salubrité sont primordiales. Équipement conçu pour fluidifier les flux de production tout en maîtrisant l'empreinte au sol.