Four à Convection Digital avec Injection Vapeur et Inverseur de Fréquence - 4 Niveaux GN 1/1 - Monophasé 230V

Contrôle Thermique Digital

Le système électronique assure une régulation précise de la température sur une plage étendue de 30 °C à 260 °C. Cette polyvalence thermique permet d'ajuster finement la cuisson selon la nature des préparations, des rôtissages prolongés aux pâtisseries délicates.

Gestion de l'Humidité

Le module d'humidification intégré maintient le taux d'humidité idéal pour obtenir des textures contrastées : moelleux à cœur et croquant en surface. Cette fonctionnalité s'avère essentielle pour la viennoiserie, la boulangerie artisanale et la cuisson des viandes.

Capacité de Production

Quatre niveaux de cuisson compatibles avec les formats GN 1/1 et 600 × 400 mm autorisent la préparation simultanée de plusieurs commandes. Cette configuration répond aux exigences des établissements à fort débit de service.

Mémoire Programmable

L'interface embarque 99 programmes entièrement personnalisables, chacun structurable en trois phases distinctes. Le préchauffage automatique réduit les temps de mise en production tout en maîtrisant la consommation énergétique.

Spécifications Techniques