Four Convection Air Pulsé Humidification Alfa Ferrage Gauche 10 Niveaux GN 1/1

Innovation Culinaire

Ce four à convection professionnel avec humidification intégrée redéfinit les standards de la restauration. Spécialement conçu pour les établissements à forte activité — hôtels, restaurants, boulangeries et pâtisseries — il garantit des résultats de cuisson constants et parfaitement maîtrisés, préparation après préparation.

Capacité Production

Équipé de 10 niveaux recevant des plaques GN 1/1 ou 600 × 400 mm, cet appareil offre un volume utile de 199,1 litres. La configuration ferrage à gauche permet une insertion optimale dans les lignes de production existantes. Conçu pour les volumes importants, il répond aux exigences des cuisines professionnelles les plus demandeuses.

Contrôle Précis

L'interface LCD intuitive donne accès à 99 programmes personnalisables. La régulation électronique gère finement l'humidification et le préchauffage selon chaque recette. La sonde à cœur avec différentiel Δt ajuste automatiquement la température interne pour des cuissons parfaites. La minuterie électronique couvre une plage de 1 à 99 minutes, avec mode continu disponible.

Robustesse & Hygiène

La chambre de cuisson et la porte sont réalisées en acier inoxydable AISI 304. La porte vitrée bénéficie d'une double isolation et s'ouvre sur charnières gauches. Cette conception assure un excellent maintien thermique tout en permettant le suivi visuel des préparations. Les surfaces lisses facilitent le nettoyage quotidien et garantissent des conditions sanitaires optimales.

Praticité Quotidienne

Les pieds réglables s'adaptent à toute configuration d'installation. Le port USB intégré permet la sauvegarde et le transfert des programmes de cuisson. L'éclairage s'active automatiquement à l'ouverture de la porte pour un confort d'utilisation maximal.

Caractéristiques Techniques