Four Convection Air Pulsé Humidification Alfa 4 Niveaux 600x400

Précision Professionnelle

Ce four à convection avec humidification intégrée répond aux exigences des cuisines professionnelles les plus pointues. Conçu pour les restaurateurs, boulangers et pâtissiers, il allie performance thermique et maîtrise de l'hygrométrie pour sublimer chaque préparation.

Capacité & Adaptabilité

La chambre de cuisson accueille quatre niveaux compatibles plaques 600 × 400 mm ou GN 1/1. Cette modularité permet de passer aisément des viennoiseries aux mets salés, des petites séries aux productions plus importantes selon l'activité de votre établissement.

Technologie Avancée

Deux turbines contrarotatives diffusent la chaleur de manière uniforme sur l'ensemble des niveaux. Le système d'humidification ciblée, dirigé sur chaque turbine, préserve le moelleux des pâtes et la tendreté des viandes. La porte à double vitrage démontable combine isolation thermique et visibilité permanente sur la cuisson.

Commande & Sécurité

Le panneau électromécanique offre une plage de température de 50 à 270°C avec minuterie jusqu'à 60 minutes ou fonctionnement continu. L'arrêt automatique du chauffage à l'ouverture de la porte et la protection IPX3 garantissent une utilisation sécurisée en environnement professionnel. Structure entièrement inox pour une hygiène irréprochable et une durabilité optimale.

Spécifications Techniques