Four Convection Air Pulsé Humidification Alfa 4 Niveaux 600x400

Ventilation Performante

Ce four professionnel intègre un système de ventilation à deux vitesses assurant une répartition uniforme de la chaleur dans l'ensemble de la cavité. Cette technologie garantit une cuisson rapide et homogène, même pour les préparations les plus fragiles. La régulation de l'humidité propose 5 niveaux prédéfinis ainsi qu'un mode manuel pour ajuster l'hygrométrie interne selon vos besoins : croûtes parfaitement dorées pour les viennoiseries, viandes moelleuses et savoureuses pour les rôtis.

Commande Simplifiée

L'écran LCD et le panneau de commande ergonomique permettent un réglage intuitif de tous les paramètres de cuisson. La prise en main est immédiate pour tout opérateur. La mémoire interne conserve jusqu'à 99 programmes personnalisables, assurant la reproductibilité parfaite de vos recettes et une constance des résultats de service en service.

Construction Solide

La structure en acier inoxydable AISI 304 résiste aux conditions les plus exigeantes des cuisines professionnelles intensives. La porte équipée d'un système d'ouverture par clips et la vitre interne amovible facilitent considérablement les opérations de nettoyage. Le double vitrage de la porte limite les déperditions thermiques et améliore l'efficacité énergétique globale.

Polyvalence Optimale

La chambre de cuisson accueille 4 plaques au format 600 × 400 mm ou GN1/1. Un kit d'adaptation pour plaques GN1/1 est disponible en option pour une flexibilité maximale. Cette capacité permet de traiter simultanément plusieurs préparations, un atout majeur durant les pics d'activité en restauration collective ou commerciale.

Caractéristiques Techniques