Four Convection 10 Niveaux GN 1/1 avec Injection Vapeur

Performance culinaire

Ce four à convection GIORIK intègre un système d'humidification pour répondre aux standards des professionnels de la restauration. Développant une puissance de 12,6 kW sur alimentation 400 V, il délivre des performances stables et rapides. Sa conception entièrement en acier inoxydable garantit résistance et facilité d'entretien pour un usage intensif quotidien.

Polyvalence thermique

La plage de température 50°C à 280°C autorise aussi bien la cuisson douce que les grillades puissantes. Les 10 niveaux accueillent des récipients GN 1/1 (325 × 530 mm) pour traiter de grands volumes et diversifier vos préparations en simultané.

Humidité contrôlée

L'humidificateur intégré préserve le taux d'humidité interne, assurant viandes juteuses, pâtisseries moelleuses et croûtes de pain optimalement développées. Cette technologie garantit textures parfaites et expression maximale des arômes sur l'ensemble de vos créations.

Ergonomie professionnelle

La porte vitrée permet le suivi visuel sans ouverture, préservant la stabilité thermique. Le minuteur intégré assure une gestion précise des temps de cuisson et élimine les risques de surcuisson.

Spécifications techniques